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最近網友瘋傳一支吃洗過雞蛋中毒的影片,加上彰化雞蛋被驗出含戴奧辛,如何選擇雞蛋,吃出健康成為網友關注話題;飼養蛋雞超30年的屏東縣蛋農王金義今天說,影片實驗吃洗過雞蛋會吃出問題,是真的。而戴奧辛殘留,應該和飼料、水比較有關係,從該兩處著手,很快可以有答案。他說,雞蛋經水洗過後,水分子會滲進入蛋內,存放時間超過三天,蛋黃會「散掉」,打開雞蛋後發現蛋黃變成散狀,表示雞蛋已壞掉,不能再吃。王金義說,一般雞蛋在常溫下,可以保存約半到一個月,打開蛋殼,蛋黃還是可以維持形狀,但經水洗過後,水份子會滲入蛋殼內,導致雞蛋變質,因此保存期限只有三天,超過三天,打開蛋殼,蛋黃就會散掉,也就是「散形」,表示雞蛋已壞掉,不能再吃,吃了就會威脅健康,嚴重可能真的要住院。以他家生產雞蛋來說,他都用乾布擦雞蛋,把蛋的表面做簡單乾淨處理,不會用水洗,讓雞蛋保存期限可以長一點,他建議消費者到超市或超商買蛋,要先查看標示,如果標示是「洗」蛋,保存時間就很短,買回家要在三天吃完,確保吃到好的雞蛋。一般雞蛋常溫可以保存半到一個月。記者陳崑福/攝影 分享 facebook 一般雞蛋常溫可以保存半到一個月。記者陳崑福/攝影 分享 facebook- 個人信貸比較好貸的銀行 簡單貸款好方便 個人信貸比較好貸的銀行
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